Forhandler Made By Mama
Hvid balsamico - 100ml
110,00 DKK
Hvid balsamico er uundværlig i madlavningen. Made by Mama leverer italienske specialiteter i særklasse og den hvide balsamicoeddike er ingen undtagelse. Prøv den fx over salaten.
"Hvid balsamico er en af de højt værdsatte produkter i mit køkken. Den er lavet på druesorten Trebbiano og har lagret fem år på asketræsfade. Asketræsfadet giver den hvide balsamico duft og smag uden at ændre på dens lyse farve. Den har en intens smag og er samtidig sød og mild. Her i huset bruger vi den i dressinger, til salater (den farver ikke salaten), kolde supper og i det hele taget retter, som skal rundes af med lidt syre og sødme. Den hvide balsamicoeddike er must i vores køkken."
Modena er et perfekt sted til produktion af hvid balsamico, fordi der er fugtigt og varmt om sommeren og koldt om vinteren. Herfra har familien Malpighi produceret balsamico siden 1850, og det er i dag femte generation, der viderefører familiens stolte traditioner. I modsætning til vin har hvid balsamico behov for store temperaturudsving. Derfor er træfadene placeret helt oppe under taget, hvor temperaturen varierer mest. Lige inden den hvide balsamicoeddike tappes på flasker, kontrollerer en certificeret inspektør om balsamicoen lever op til alle krav. Først herefter er den klar til at blive hældt på flasker. Den hvide balsamico er kendetegnet ved dens rene, blanke udseende og på dens intense og frugtagtige aroma. Det er Malpighis kompromisløse indstilling til råvarer og deres gastronomiske ekspertise, der giver denne høje kvalitet.
Glutenfri, Vegansk
