Forhandler Made By Mama
Mørk balsamico di Modena I.G.P - 250 ml.
210,00 DKK
Made By Mama's mørke balsamico er tykflydende og sødmefuld, men har også eddikens spidse smag. En optimal balsamico til alt fra salater til ost og kød.
"Efter flere års søgen har vi fået fingre i en meget lækker mørk balsamico. En lagret I.G.P. Balsamico fra en passioneret producent i Modena. Vores balsamico bliver produceret af Massimo, der driver familievirksomheden Malpighi videre i femte generation. Balsamicoen har samme konsistens som sirup. Den er sødmefuld, men har også eddikens spidse smag som en klassisk mørk balsamico. En optimal mørk og rød balsamico til alt fra salater til ost og kød."
Siden 1850 har familien Malpighi produceret mørk balsamico i Modena. Modena er et perfekt sted til produktion af mørk balsamico, fordi der er fugtigt og varmt om sommeren og koldt om vinteren. Familien ejer 300 franske egetræsfade, og det er i dem, druemosten lagres. Egetræsfadene tilføjer aroma til balsamicoen, og en I.G.P. Balsamico skal være lagret minimum 60 dage. I modsætningen til vin har mørk balsamico behov for store temperaturudsving. Derfor er træfadene placeret helt oppe under taget, hvor temperaturen varierer mest. Lige inden mørk balsamico tappes på flasker, kontrollerer en certificeret inspektør om balsamicoen lever op til alle krav. Først herefter er den klar til at blive hældt på flasker. Den mørke balsamico er kendetegnet ved dens rene, blanke udseende og på dens intense og frugtagtige aroma. Det er Malpighi’s kompromisløse indstilling til råvarer og deres gastronomiske ekspertise, der giver denne høje kvalitet. I.G.P.-mærket står i øvrigt for Indicazione Geografica Protetta. Det er en beskyttet geografisk betegnelse, der garanterer, at produktet stammer fra et afgrænset geografisk område – i dette tilfælde Modena.
Indhold: 250 ml.
Glutenfri, Vegansk
